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白鲢鱼

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           白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色,头部较小,约占体长的1/4;其胸鳍向外伸延,胸鳍尖端仅至腹鳍基部;腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面。  体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。

           腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。白鲢鱼是我国养殖量和产量最大的淡水鱼类之一,其肉质鲜嫩,易被人体消化吸收,且具有较好的凝胶形成能力,是加工鱼糜制品的主要原料之一。  为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。


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